BRASIL Santos DECAF CO2

Vybrané kávové zrno Brasil Santos DECAF je ideální volba pro ty, kdo si chtějí vychutnat plnou chuť klasické brazilské kávy bez účinků kofeinu.

Nízká až nulová kyselost, středně plné krémové tělo a sladké tóny čokolády, pražených lískových ořechů, kakaa a jemný nádech karamelu.

Jak funguje dekofeinace CO₂

Metoda, které se také říká Liquid Carbon Dioxide Method, patří k nejšetrnějším a nejmodernějším způsobům odstraňování kofeinu na světě.

Zelená nepražená zrna se nejprve navlhčí vodou, aby se roztáhla jejich struktura. Pak se vloží do tlakové nádoby, do které se pod vysokým tlakem vhání tekutý oxid uhličitý.

CO₂ působí jako magnet výhradně na kofein — naváže ho na sebe, aniž by narušil sacharidy, bílkoviny a vonné oleje, které jsou zodpovědné za výslednou chuť kávy. Potom se CO₂ s kofeinem odčerpá, tlak se sníží a kofein se oddělí. Oxid uhličitý se recykluje pro další použití.

Proč právě tahle

Zachovaná chuť. Na rozdíl od starších chemických metod nepoužívá CO₂ proces žádná syntetická rozpouštědla jako ethylacetát nebo dichlormethan. Káva si tak uchovává přirozené aroma i sladkost.

Zdravotní nezávadnost. Používá se pouze čistá voda a přirozeně se vyskytující oxid uhličitý.