BRAZIL Fazenda Mariano
100% Arabica
odrůda: Yellow Bourbon
chuťový profil: čokoláda, karamel, nugát
nadmořská výška: cca 1100-1450 m.n.m.
zpracování: naturální
Fazenda Mariano leží v srdci oblasti Sul de Minas, která je proslulá vyváženými a sladkými brazilskými kávami. Rodinná farma se zaměřuje na precizní sklizeň a šetrné sušení zrn, díky čemuž dokáže dosahovat mimořádné konzistence a kvality. Káva nese označení Yellow Bourbon – odrůdu známou svou přirozenou sladkostí, jemnou aciditou a krémovým tělem.
Fazenda Mariano leží v srdci oblasti Sul de Minas, která je proslulá vyváženými a sladkými brazilskými kávami. Rodinná farma se zaměřuje na precizní sklizeň a šetrné sušení zrn, díky čemuž dokáže dosahovat mimořádné konzistence a kvality. Káva nese označení Yellow Bourbon – odrůdu známou svou přirozenou sladkostí, jemnou aciditou a krémovým tělem.
V chuti dominuje mléčná čokoláda, nugát a karamel, doplněné o tóny žlutého ovoce a sušených datlí.
Tělo je plné a sametové, acidita velmi jemná, typická pro naturálně zpracované brazilské kávy. Celkový dojem je sladký, vyvážený a dlouze doznívající.
Yellow Bourbon je přirozená mutace klasického Bourbonu, která zraje do žluté barvy místo červené. Odrůda dává menší, ale velmi sladké třešně s plným chuťovým profilem.
Káva byla zpracována naturální metodou – třešně se suší celé na slunci, což zvýrazňuje ovocnost, sladkost a hutné tělo v šálku.
Skvělá volba pro espresso díky své čokoládově-oříškové sladkosti a nízké aciditě.
Výborně se hodí i do mléčných nápojů – cappuccino nebo flat white získají krásně sladký, čokoládový charakter.
